LEMBRO

Neste final de semana, comi um pouco de um doce chamado especie, que diferencia um pouco do chouriço, pois não leva o sangue do porco. Lembrando que esta é uma iguaria que aos poucos está sumindo da nossa culinária do sertão, assim como a linguiça do sertão feita com carne de porco e de um gosto extraordinário, em seu lugar está surgindo uma linguiça do sertão feita com carne de gado , que destoa totalmente da sua original linguiça de gosto inigualável. É precisamos recuperar esta nossa valiosa peculiaridade de culinária do sertão, assim como nossa famosa buchada, seja de carneiro ou bode.