O feijão caupi, feijão-de-corda ou feijão macassar é uma excelente fonte de proteinas. O feijão macassar é cultivado principalmente para a produção de grãos secos ou verdes, visando o consumo humano in natura, na forma de conserva ou desidratado.
Variedades de feijão:
Mato Grande
cariri da vagem roxa
cariri da vagem grande
galo de campina
cancão
macaiba da vagem branca e roxa
pestaninha
corujinha
lisão
pingo d´água
chapéu de couro
riso do ano
Potengi
enrica pobre
joão vieira
costela de vaca
rabo de peba
Seridó e Oeste
Canapu; pingo de ouro; lisão; coruja e epace 10.
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